Quiroz, E. «Entre El Humanismo Y El Mercantilismo: El Bien Común En El Abasto De Carne De Ciudad De México, 1708-1716». Cuadernos De Historia, n.º 35, enero de 2011, pp. Pág. 35-59, https://cuadernosdehistoria.uchile.cl./index.php/CDH/article/view/30034.